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廚房，是每個餐飲業(yè)必不可少的一個場地，但因為廚房集中用電、煤氣、燃氣、儲備的大量可燃物等增加了廚房火災(zāi)危險性。那么，廚房火災(zāi)防范措施有哪些呢？以下內(nèi)容是馳能小編為大家分享，歡迎閱讀。

廚房火災(zāi)的預(yù)防措施

1、消防安全培訓(xùn)：加大對酒店、飯店廚房員工的消防安全培訓(xùn)，定期或不定期地對其進行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。

2、減少燃料：廚房中的氣瓶應(yīng)集中在-起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災(zāi)。

3、對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏：若發(fā)現(xiàn)燃氣、燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

4、開關(guān)、插座正確安裝：廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。

5、正確使用設(shè)備：廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

6、油鍋起火預(yù)防：廚房油炸食品時,鍋里裝盛的油不應(yīng)超過油鍋的三分之二，并應(yīng)采取一定的措施，防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火；與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛，以防油溫過高弓|起油鍋起火。

7、定期清潔：廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等易污染處應(yīng)及時清掃干凈，采取定期清除方式，且煙道至少每半年清洗一次，以防止油煙火災(zāi)發(fā)生。

8、備用防火設(shè)備：廚房內(nèi)還應(yīng)配備-些濕棉被和石棉毯，以用來撲滅各種油鍋火災(zāi)和電器火災(zāi)。另外,廚房內(nèi)還應(yīng)配置-定量的ABC干粉滅火器材設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯位置，以備急時所需。

9、工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源和電源后方可離開。

10、選購優(yōu)質(zhì)、正品的商用廚房設(shè)備。

在文章的最后為大家總結(jié)：廚房工作結(jié)束后或節(jié)假日廚房內(nèi)無人時，應(yīng)鎖門，關(guān)好煤氣、燃氣等開關(guān)，斷掉電器電源；當發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，要及時向消防中心報警，撥打119火警電話，要會使用廚房、餐廳內(nèi)配備的消防器材撲救初起火災(zāi)。歡迎關(guān)注馳能商用廚房設(shè)備官網(wǎng)。